2018 猪业专场

会议现场

美国肉类出口协会亚太区高级副总裁Joel Haggard

动物福利猪业专场由美国肉类出口协会亚太区高级副总裁Joel Haggard主持并发表讲话。Joel Haggard说：“美国肉类出口协会始终致力于维护消费者的信任，尤其是关系到产品的生产和标准，为了维护这一标准，有六项道德原则，即生产健康食品、保护并促进动物福利、保护自然环境、实施保护公众安全的行动、给员工提供安全工作环境、支持美国猪肉生产。希望生产方能够使用最佳做法来进行动物养殖，同时也是对于公众的承诺。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员王立贤

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员王立贤做“遗传改良与动物福利”报告。王立贤强调，中国的动物福利迫在眉睫且意义重大。改善动物福利除了环境改进、加强育种之外，福利性状遗传改良也可以发挥重要作用。近几年来，通过遗传改良使养猪生产效率得到了极大的改善和提高。在主要生产性能得到提高的同时，也带来了一些负面的影响。在猪的遗传改良上我们所选的性状不可能太多，不同的性状之间有很强的一些不同的遗传关系。如生长速度的提高使猪更具有攻击性；育种值高会带来更多的打架和欺凌；生长速度更快的猪罹患软骨病的机率；哺乳母猪对仔猪的反应迟缓，母猪死亡率增加；更快的生长速度也同样意味着更多的生理问题。我们在选择生长速度的同时，对福利也可能进行了一些不利的变化。

福利性状的遗传改良是一个更基础的事情，本质上去对这些性状做一些改良，不需要农场做巨大的结构和管理的变革。选择目标里面性状越多，每个性状的进展越小，需要考虑在遗传改良中考虑如何去平衡。建议在育种目标里面加入部分福利性状，虽然可能会降低部分生产性状的遗传进展，但是可以增加总体的经济效益。育种目标的变化应该随着不同的性状的变化实施不断地调整。猪的福利和我们的生产效益是不矛盾的，而且福利性状得到了很好的改良，总体生产效益也会得到更好的体现。

 中国著名实力派实践型养猪专家李俊柱

东方之珠（珠海）畜牧发展有限公司董事长、中国著名实力派实践型养猪专家李俊柱分享了非洲猪瘟对中国养猪业的影响。李俊柱强调，中国养猪最大的问题，也是最大的风险，不是猪市而是猪病。猪病是导致中国养猪水平的主要因素，是导致中国养猪经济效益不佳的主要因素。大力发展规模养猪是解决中国猪病问题的最佳途径。截止到10月17日，疫情覆盖10个省、42个疫点。仍然是间断式散发、而非集中式爆发。目前已经蔓延近半个中国，短期内难以根除，要有打持久战的准备。随着时间的推移，无论是“稳定控制”，还是继续蔓延，非洲猪瘟流行及非洲猪瘟防控将逐渐常态化。

目前，非洲猪瘟防控取得间断性的胜利。要密切关注疫情，重视猪场生物安全，积极调整目前的跨省生猪禁运方案等。非洲猪瘟的到来，使中国猪病更加复杂，养猪生产水平提速减缓；非洲猪瘟的直接损失不大，因为存栏猪病毒感染率及发病率都很低；非瘟的间接损失很大——疫区扑杀、生猪禁运；造成猪市波动加大，区域市场价差增大，跨省禁运导致全国猪肉供给失衡，由于中国80%以上的规模猪场都在疫区省及其邻省，即生猪跨省禁运地区，生存问题受到威胁。非洲猪瘟将改变此轮猪周期，下一轮猪市高峰期将提前到来。

北京京鹏环宇畜牧科技股份有限公司董事长高继伟

北京京鹏环宇畜牧科技股份有限公司董事长高继伟分享了“动物福利在畜禽场建造方面的体现“理念。高继伟认为动物福利是根本，动物福利工作推进任重而道远。动物福利是促进经济与资源环境可持续发展的一个必要条件。保证动物的全周期、全方位、全过程的幸福生活，既有利于农场动物，更有利于我们人类的需求及整个地球的环境。高继伟还从屠宰、生长环境、动物情绪等方面阐述了动物福利的重要性。

广东德兴食品股份有限公司常务副总经理姚燕青

广东德兴食品股份有限公司常务副总经理姚燕青带来了德兴北欧农场案，解析福利养殖与生产效益。详细讲解了北欧农场的模式所带来的福利养殖的各方面的细节及流程。

正大集团农牧食品企业（中国）北方区技术总裁孙丽华

正大集团农牧食品企业（中国）北方区技术总裁孙丽华做“福利养殖与产业链提升“ 报告。孙丽华说：“正大集团作为中国畜牧行业的领先者，要做跨越式的发展，不断吸收国内外先进理念且落实”。孙丽华还分享了正大集团福利养殖的规划、种养结合、绿色发展、屠宰加工的福利设计。

加拿大农业部Sherbrooke研究发展中心肉类科学家Luigi Faucitano

加拿大农业部Sherbrooke研究发展中心肉类科学家Luigi Faucitano做“屠宰前对猪的处理以及对动物福利和肉质的影响“报告。Luigi Faucitano强调屠宰前每一个阶段对于动物福利和肉质的影响都至关重要。运输阶段要密切关注运输温度、运输时间和距离、空间和密度，也要注意猪需要卸载时需设计相应的爬坡、卸载区域。运输过程中要避免猪只打斗，出现皮肤损伤。

猪只的死亡会造成整个利益和福利最不利的影响。用电棒进行驱赶猪只，工作人员态度恶劣、运输环境差、运输时间长导致猪只过度疲劳都是加剧猪只死亡的因素。不建议使用电棒赶猪，猪肉的出血点会更多，PH值也会比较高。 在运输前停止饲喂是对食品安全的负责。猪只吃饱后有可能在运输过程中颠簸发生肠壁破裂造成感染，从而影响到猪肉的安全性。猪成功输送到待宰栏是屠宰的最后一环，尤为重要。在待宰栏里已经没有时间进行纠错和补救。要注意环境调控、人工接触动物态度和时间控制。对肉质产生最大影响的是装载时候的噪音。另外，猪在上车下车的时候摔倒的也会影响肉质。

安佑生物科技集团股份有限公司董事长洪平

安佑生物科技集团股份有限公司董事长洪平做“快乐养猪 养快乐猪“报告。从环保饲料、智能养猪方向分享了如何快乐养猪的独立理念。安佑生物通过植酸梅的利用，低蛋白、高氨基酸配方来提升动物免疫力，取代抗生素。好的饲料配方不仅能带给动物福利方面的改善，还可以减少对进口大豆的依赖，减少动物粪便、重金属和抗生素等污染。智能养猪可以使效率提升，实现精准养猪，避免饲料、疫苗不必要的浪费。

加拿大JYGA公司佳饲达饲喂系统国际业务副总裁Gratien Theriault

加拿大JYGA公司佳饲达饲喂系统国际业务副总裁Gratien Theriault带来了“为更好的动物福利实施农场改造 – 加拿大改造计划”。针对产房和妊娠舍分享了动物福利的新规则及相关成功改造案例。

扬州大学教授包文斌、北京清泉湾养猪有限公司董事长万熙卿、丹麦优丹中国区总经理孟凡伟、黄山徽州悠悠猪发展有限公司总经理程小发、四川省畜牧兽医研究院博士应三成出席了互动论坛，针对践行动物福利的实践，给出推动动物福利事业的中国方案。北京市饲料工业协会会长汪秀艳为互动论坛做精彩主持。

北京市饲料工业协会会长汪秀艳

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